Salat mit Feigen & Honig

Ich bin ein großer Fan von Feigen im Salat! Wenn es dir genauso geht, schmeckt dir sicherlich mein neues Rezept. Es ist in nur 15 Minuten fertig und sättigt gut durch Nudeln und hochwertige Fett-Quellen. Die Nudeln kannst du natürlich auch in der Vollkorn-Variante verwenden.

Von August bis Oktober schmecken Feigen in der Regel am aromatischsten. Man bekommt sie jedoch das ganze Jahr über im Supermarkt. Feigen enthalten neben reichlich Wasser auch Ballaststoffe und ein paar Nährstoffe, wie B-Vitamine, Kalium und Zink. In getrockneter Form und z.B. als Manna-Feigen-Sirup regen sie die Verdauung an.

Das Honig-Limetten-Dressing schmeckt erfrischend-süß und passt sehr gut zum salzigen Feta. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen!

Welche Zutaten brauchst du für den Salat?

Für 2-3 Portionen brauchst du folgende Zutaten:

  • 2 Handvoll schöne Nudeln
  • 2 große Feigen
  • 2 Handvoll kleine Tomaten
  • 1 Limette
  • 1 mittelgroße Avocado
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 150 g Feta
  • 1 Stange Lauchzwiebel
  • 1 EL Honig
  • 1-2 TL Tamari (oder Sojasauce)
  • Steinsalz & Pfeffer

Wie gehst du Schritt für Schritt vor?

Koche die Nudeln mit etwas Steinsalz entsprechend der Packungsanleitung. Halbiere die kleinen Tomaten und gib sie in eine große Schüssel. Auch die gewürfelte ganze Avocado kommt mit ein paar Spritzern Limettensaft hinein.

Die Lauchzwiebel kannst du in feine Ringe schneiden und die Walnüsse brichst du mit der Hand in mundgerechte Stücke. Die Feigen kommen geachtelt auch in die Schüssel mit dem in kleine Würfel geschnittenen Feta.

Wenn die Nudeln fertig sind, kannst du sie kalt abwaschen, damit sie nicht mehr heiß sind. In einer kleinen Schüssel kannst du 1 EL Honig mit dem Saft einer halben Limette und 1-2 EL Tamari vermengen. Alle Zutaten werden mit dem Dressing in der großen Schüssel vorsichtig vermengt.

Serviere den Salat mit Feigen optional mit etwas mehr Steinsalz und frischem Pfeffer – guten Appetit!

Ich freue mich, wenn dir mein schnelles Rezept für den Salat mit Feigen schmeckt. Noch mehr Inspiration zu gesunden Rezepten und Artikel rund um das Thema ganzheitliche Gesundheit bekommst du auf meinem Blog!