Waffel Rezept mit Süßkartoffel & Vanille
Ich liebe frische, selbstgemachte Waffeln! Für die nützlichen Darmbakterien lohnt es sich so ein Waffel Rezept mit süßem Gemüse aufzuwerten sowie unterschiedliche Mehlsorten darin einzuarbeiten. Auch für Kinder ist dieses Waffel Rezept ein vollwertiger Snack, der schmeckt.
Anstelle von Süßkartoffeln kannst du auch Kürbis verwenden und wenn du glutenfrei essen musst, dann bereitest du das Rezept ganz einfach mit Hafermehl und zum Beispiel etwas Mandelmehl zu. Hab ich alles schon getauscht, probiert und es für sehr gut befunden. Anstelle von Vanille schmeckt auch Zimt oder Orangenschale in diesem Rezept.
Falls du, wie ich aktuell, ein Baby Zuhause hast, das beikostreif ist oder vielleicht auch schon etwas älter, dann eignet sich dieses industriezuckerfreie Rezept ebenso, sofern eine Eiallergie ausgeschlossen ist. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Was brauchst du für das Waffel Rezept?
6 – 8 Waffeln // 20 Minuten
Zutaten:
- 300 g Süßkartoffel
- 150 g Dinkelmehl (Type 1050)
- 50 g Hafermehl
- 2 Eier (M)
- 175 ml Vollmilch
- 3 EL Olivenöl
- 1/3 TL Vanille-Extrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Steinsalz
Optional kannst du auch 150 g Hafermehl und 50 g Mandel- oder Walnussmehl verwenden.
Wie gehst du Schritt für Schritt vor?
- Schäle die Süßkartoffel und koche sie für 15 Minuten. Danach lässt du sie kurz abkühlen und stampfst sie zu einem Brei. Vermenge die Süßkartoffel mit den anderen feuchten Zutaten für das Waffel Rezept gründlich.
- Erhitze in der Zwischenzeit das Waffeleisen. Dann vermischst du die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Am Ende hebst du die trockenen unter die feuchten Zutaten.
- Gib den Waffel-Teig in das Waffeleisen und back die Süßkartoffel Waffeln gut durch. Die Waffeln schmecken sehr gut pur, können aber auch mit heißen Beeren oder Kirschen sowie verschiedenen Nussmusen ergänzt werden. Guten Appetit!
